Sodiwm Carboxymethyl Cellwlos

Rhif CAS:9004-32-4

Enwau Eraill: carboxymethylcellulose

MF:C6H7O2(OH)2CH2COONa

EINECS Rhif: 618-378-6

Mae CMC (a elwir yn ddi-chwaeth yn "powdr gourmet diwydiannol") yn fath o ether cellwlos cynrychioliadol mewn deilliad ffibr hydoddadwy mewn dŵr, a ddefnyddir yn helaeth ar gyfer diwydiannau prosesu bwyd, diod asid lactig a phast dannedd, ac ati, ac mae'n chwarae rhan bwysig ym mhob diwydiant neu fasnach fel emylsydd, asiant maint. .stabilizer, tewychwr, arafu, ffilmformer, wasgaru asiant, suspendingagen, adlyn, mercerizingagent, lustering asiant ac asiant gosod lliw, ac ati, mae ganddo lawer o fanteision sy'n gyffredin naturiol a chyfleusterau cyfathrebu.

Mae CMC Gradd Bwyd yn hydawdd mewn dŵr oer i roi atebion clir a di-liw gyda blas niwtral.
Cynhyrchu gludedd yw prif eiddo CMC Gradd Bwyd.

1. Gyda chynhyrchion parod, defnyddir Food Grade CMC i ddarparu'r cynnydd cyflym gofynnol o gludedd, er enghraifft mewn diodydd powdr.
   Mae'r gludedd a gynhyrchir gan Food Grade CMC yn cyfrannu at sefydlogi cynhyrchion wedi'u rhewi fel hufen iâ, rhew dŵr a crychdonnau. Mae'r buddion yn cynnwys cadwraeth gwead ac ataliad ffurfio grisial iâ, dirywiad araf a gwell ymwrthedd i ddiferu a gwell ymwrthedd sioc gwres.
2. Gellir defnyddio effeithiau tewychu CMC Gradd Bwyd mewn cynhyrchion fel dresin salad a sawsiau tomato. Mae priodweddau CMC Gradd Bwyd sy'n ei gwneud yn addas ar gyfer y cymwysiadau hyn yn cynnwys ei hydoddedd cyflym mewn dŵr poeth ac oer, ei rwymo dŵr da a goddefgarwch da i lefelau pH isel.
3. Ar gyfer diodydd meddal, mae Food Grade CMC yn darparu teimlad corff neu geg i ddiodydd calorïau isel wedi'u melysu â melysyddion dwys, i gyd-fynd yn agosach â theimlad y geg a geir â swcros neu surop glwcos, ac i atal 'canu gwddf' gan olewau blas mewn diodydd.
4. Mae cynhyrchion pobi hefyd yn elwa o ymgorffori CMC Gradd Bwyd. Mewn cymysgeddau cacennau a chymysgeddau cytew, gall Food Grade CMC wella'r cynnyrch cyfaint o ganlyniad i'w ostyngiad mewn gludedd yn ystod pobi a gwella ataliad a dosbarthiad cynhwysion fel ffrwythau. Gall CMC Gradd Bwyd hefyd ddarparu gwell cnwd a gwell lleithder ar ôl storio, a chael ei ddefnyddio i gynyddu cnwd neu arafu stal ac felly ymestyn oes silff.
   Yn nodweddiadol, lefel dos y CMC Gradd Bwyd a ddefnyddir mewn cynhyrchion bwyd yw 0.1 - 0.3% w/w. Mae'n arferol trwsio'r dos a newid gradd y CMC a ddefnyddir i gael y gludedd targed sydd ei angen.