Disgrifiad Corfforol a Chemegol

Enw'r cynnyrch: asid citrig monohydrate
Rhif CAS: 5949-29-1
H. cod S: 2918140000
Pwysau moleciwlaidd: 210.14
Ymddangosiad: Crisialau di-liw neu bowdr crisialog gwyn.
Manyleb: BP98/BP2012/USP32/E330

Cyflwyniad Cynnyrch

Mae monohydrate asid citrig yn gyfansoddyn organig gyda fformiwla moleciwlaidd C6H10O8. Fe'i defnyddir yn bennaf yn y diwydiant bwyd a diod fel asiant sur, asiant cyflasyn, cyfrwng cadwolyn a ffres-. Fe'i defnyddir hefyd fel gwrthocsidydd, plastigydd a glanedydd mewn diwydiant cemegol, diwydiant colur a diwydiant golchi.

Cosmetigau: (emwlsiwn, cynhyrchion gwynnu); bwyd: a ddefnyddir yn bennaf mewn diodydd solet; colur (emwlsiwn, cynhyrchion gwynnu); a ddefnyddir yn bennaf mewn diwydiannau bwyd a diod fel asiantau sur, cyfryngau cyflasyn, cadwolion, a chadwolion. Fe'i defnyddir hefyd fel gwrthocsidydd, plastigydd a glanedydd mewn diwydiant cemegol, diwydiant cosmetig a diwydiant golchi.

Manylebau Technegol

Monohydrad Asid Citrig-BP98/USP24

EITEM	MANYLEB	CANLYNIAD
Ymddangosiad	Grisial di-liw neu wyn	Grisial di-liw neu wyn
Adnabod	Yn cydymffurfio â'r Prawf terfyn	Yn cydymffurfio
Eglurder a Lliw'r Ateb	Pasio prawf	Pasio prawf
Purdeb	99.5~101.0%	99.96%
Lleithder	7.5~8.8%	8.72%
Lludw sylffad	Llai na neu'n hafal i 0.05%	0.01%
Sylffad	Llai na neu'n hafal i 150ppm	<150ppm
Asid ocsalaidd	Llai na neu'n hafal i 100ppm	<100ppm
Metelau Trwm	Llai na neu'n hafal i 5ppm	<5ppm
Sylwedd sy'n hawdd ei garboneiddio	Pasio prawf	Pasio prawf
Endotoxin bacteriol	Llai na neu'n hafal i 0.5IU/mg	<0.5IU/mg
Alwminiwm	Llai na neu'n hafal i 0.2ppm	<0.2ppm
Arwain	Llai na neu'n hafal i 0.5ppm	<0.5ppm
Arsenig	Llai na neu'n hafal i 1ppm	< 1ppm
Merc...	Llai na neu'n hafal i 1ppm	< 1ppm
Rhwyll	8-80MESH	Yn cydymffurfio
Casgliad: YN Cydymffurfio Â BP/USP/FCC/E330

Cais

1. Diodydd

Mae bwyta asid citrig yn y diwydiant diod yn cyfrif am 75% i 80% o gyfanswm y cynhyrchiad asid citrig. Mae asid citrig yn un o gydrannau naturiol sudd ffrwythau. Mae nid yn unig yn rhoi blas ffrwythau, ond mae ganddo hefyd swyddogaethau hydoddi, byffro a gwrth-ocsidiad. Mae'n gwneud y siwgr, blas, pigment a chynhwysion eraill yn y diod a'i gydgysylltu i ffurfio blas ac arogl cytûn, a all gynyddu priodweddau gwrth-microbaidd. Effaith gwrth-cyrydiad. Felly, fe'i defnyddir yn eang wrth baratoi gwahanol ddiodydd meddal sy'n seiliedig ar ffrwythau.

2. Jam a jeli

Mae rôl asid citrig mewn jam a jeli yn debyg i rôl mewn diodydd. Mae'n addasu pH y cynnyrch yn bennaf ac yn rhoi blas sur i'r cynnyrch. Wrth gynhyrchu jam, gall wella'r blas ac atal diffygion crisialu swcros a thywod.

3. Candy

Gall ychwanegu asid citrig at candies gynyddu sourness ac atal ocsidiad gwahanol gynhwysion a dyddodiad crisialau swcros. Yn gyffredinol, gall candy sur gynnwys 2% o asid citrig. Wrth gynhyrchu jeli pectin, gall asid citrig addasu'r asidedd a gwella cryfder y gel. Defnyddir asid citrig anhydrus mewn gwm cnoi a bwydydd powdr.

4. Bwyd wedi'i rewi

Mae gan asid citrig nodweddion chelating ac addasu pH, a all gryfhau effaith gwrthocsidyddion a dadactifadu ensymau, a gall sicrhau sefydlogrwydd bwydydd wedi'u rhewi yn fwy dibynadwy. Mae asid citrig yn unig neu mewn cyfuniad ag asid erythorbig yn helpu i ymestyn oes silff pysgod a physgod cregyn wedi'u rhewi. Gall anactifadu ensymau a all achosi difetha pysgod a dirywiad pysgod cregyn a chelate elfennau hybrin. Yn gyffredinol, dylai cynhyrchion bwyd môr gael eu socian mewn hydoddiant asid citrig 0.25% a 0.2% asid erythorbig cyn rhewi, sy'n ffafriol i gadw a rheweiddio. Mae hefyd yn effeithiol ar gyfer cadw porc ffres ac atal llygredd. Gall asid citrig hefyd atal dirywiad lliw ac arogl ffrwythau wedi'u rhewi, sydd hefyd yn berfformiad atal y system ensymau yn y ffrwythau ac atal ocsidiad elfennau hybrin.